Моти с двойной начинкой из мускатной дыни (яп. 餅) — японский вариант рисового теста. Моти производится из истолчённого в пасту склейкого риса, особенно популярного с давнего времени вида мотигомэ, какой при долгом толчении и увлажнении приобретает сахарный привкус. Вдобавок так именуются выпуклые лепёшки, которые готовят из данного теста. Классический процесс создания подобных лепёшек называется - мотицуки.
Ингредиенты: сахар из бутонов Ланге, рисовая лапша, просо, белый сахар, коричневое масло, сухое молоко. Пищевые добавки: порошок дипропилдикарбоновой кислоты (вязкий и жесткий), сорбит (сладкий и жесткий), пищевой краситель (красный 40 джи, синий 1 Джи), специи, порошок адипиновой кислоты.
